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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上
锅盖焖。